Il Disperato se vyrábí z 90 % odrůdy Garganega a 10% Incrocio Manzoni. Po fermentaci zůstává v tanku 4 měsíce a další 2 měsíce v lahvi. 

Víno má slámově žlutou barvu se zlatavými okraji.

Intenzivní vůně s aroma květin a tropického ovoce, manga a ananasu. 

Harmonická chuť je kulatá a pikantní, s dobrou strukturou a dostatečnou kyselinou. 

Hodí se ke krájeným šunkám, lehkým předkrmům, letním jídlům, jako je caprese, grilované drůbeží maso nebo tatarák z tůňáka.